Pudim de Laranja

Ingredientes:

3 laranjas pêra;

3 colheres (sopa) de manteiga;

6 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 litro de leite;

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;

1 colher (café) de baunilha

1 pitada de sal;

6 ovos.


Preparo:

1. Lave e seque as laranjas. Raspe a casca de uma delas e reserve. Corte as outras duas em fatias finas e reserve.

2. Numa panela, coloque a manteiga, junte a farinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que comece a dourar.

3. Retire do fogo, acrescente o leite morno, aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar. Se você não conseguir dissolver os grumos que se formarem, use um fuê (misturador) ou bata no liquidificador.

4. Volte a mistura para a panela, acrescente o açúcar, a baunilha e o sal, e cozinhe em fogo brando sempre mexendo, até começar a engrossar. Retire do fogo e espere amornar.

5. Bata as claras em neve. Reserve em seguida.

6. Coloque as gemas numa tigela pequena, junte três colheres de sopa do creme já morno e bata bem com um garfo.

7. Misture tudo ao creme, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com uma espátula.

8. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma sem furo no centro. Forre o fundo e os lados com as fatias de laranja. Despeje a mistura e tampe a fôrma com papel alumínio. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de uma hora.

9. Retire do forno, espere esfriar e deixe na geladeira até a hora de desenformar e servir.

Custo: baixo Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1h30 Rendimento: 6 porções